- کاریکاتور/ تاج شاهی بزرگتر از قد و قواره چارلز سوم و کامیلا
- کاریکاتور/ ترامپ خطرناکتر از همیشه!
- افزایش ۸۰ درصدی تلفات نوجوانان و جوانان آمریکایی/ قاتلانی از نوعِ سلاح گرم تا سرطان + فیلم
- ویتامینی که مغز را جوان می کند/ بهترین راه برای اصلاح خلق و خو
- وقتی تنش میان ابرقدرت ها تشدید می شود/ تبدیل کلمات به عمل؛ بدترین سناریوی جهان
کشف روش « کنسرو کردن اغذیه » در چنین روزی
اولین كارخانه كنسروسازی جهان را خود" آپر "تاسیس كرده بود.
یکی از روش‌هاي نگهداري مواد غذایی براي مدت طولانی، کنسرو کردن آنها با بهره‌گیري ازحرارت است. این روش، اقدام موثري در جهت نابودي کلیه عواملی است که ممکن است در حین نگهداري و حمل و نقل، به طریقی مواد غذایی را فاسد نمایند . در واقع کنسرو کردن مواد غذایی از جمله روش‌های خوب نگهداری مواد غذایی است که در صورت رعایت اصول تهیه، ماندگاری خوبی برای بسیاری از اقلام غذایی ایجاد می‌کند.
کلمه "کنسرو" از لغتی یونانی به معنی "حفظ کردن" مشتق شده است. کنسرو کردن فرآیندی است که در آن مواد غذایی در شیشه‌ها یا قوطی‌های حلبی قرار داده شده و حرارت داده می‌شوند تا میکروب‌ها و آنزیم‌های غیرفعال نابود شوند. پس از این حرارت و سرما دادن، یک خلاء در بسته‌بندی مواد ایجاد می‌کنند. این خلء از فساد مجدد غذای درون شیشه یا قوطی جلوگیری می‌کند.
فرایند حرارتی تولید کنسرو: استریلیزاسیون فرایند حرارتی است که در صنعت کنسرو سازي براي تهیه کنسرو مواد غذایی گوشتی و پروتئينی از جمله کنسرو هاي ماهی، حبوبات ، رب گوجه فرنگی و سایر میوه جات بکار برده می شود در این فرایند عملا" تمام میکرو ارگانیسم هاي بیماری‌زا و همچنین ارگانیسم هاي مولد سم و فاسد کننده مواد غذایی از بین رفته و فقط ممکن است تعداد بسیار معدودي اسپور مربوط به میکروارگانیسم هاي مقاوم به حرارت در آن باقی بمانند که این عوامل هم در شرایطی که نگهداري می‌شوند قادر به رشد و تکثیر نخواهند بود.
