روزانه چقدر گوشت بخوریم؟
در طبقه بندی ما، سیب زمینی جزو گروه نان و غلات بوده و درست است که
نوعی سبزی محسوب میشود اما به دلیل نشاسته ای که دارد در این گروه جای
میگیرد و اگر در کنار گوشت گریل شده و سبزیجات، سیبزمینی آبپز یا
بخارپز هم وجود داشته باشد این غذا غذای کاملی خواهد بود.
گرفتن کالری از گوشت تنها که پر از چربی است، مضرات فراوانی دارد و سیرکننده هم نیست. یکی از دلایلی که میزان ابتلا به بیماریهای قلبی-عروقی در کشورهای اروپایی بالاست، داشتن این نوع عادت غذایی است. البته در کشورهای اسکاندیناوی، مصرف ماهی هم زیاد است و شاید مصرف ماهی تا حدی جبران کننده مواردی مثل زیاد خوردن گوشت قرمز باشد.
اگر ما بخواهیم به عنوان وعده اصلی غذا چنین بشقابی داشته باشیم، باید توجه کنیم که مقدار گوشت اهمیت بالایی دارد. گوشتی که نروژی ها به صورت استیک میخورند، حدود یک پوند یا 450 گرم است. به نظر میرسد مقدار این گوشت کمی بالا باشد. ایدهآل این است که ما حدود 100 تا 150 گرم گوشت قرمز یا مرغ و ماهی همراه سبزیجات فراوان و در کنار آن یک ماده غذایی حاوی کربوهیدرات مثل نان، برنج، سیبزمینی و حتی نخودسبز مصرف کنیم. پس خوردن غذای گوشتی با سبزیجات برای هر روز عادت خوبی نیست اما مصرف هرازگاهی آن اشکالی ندارد.
بهترین سبزیجاتی که میتوان در کنار گوشت خورد کلم بروکلی، لوبیاسبز، کدو، هویج، نخودسبز و ذرت هستند.
منبع: همشهری