معرفی انواع قهوه و روش دم کردن آن
قهوه یکی از نوشیدنیهای محبوب و مورد علاقه میلیونها نفر در سر تا سر جهان است.
گروه سبک زندگی «تیتر یک»؛ قهوه یکی از نوشیدنیهای محبوب و مورد علاقه میلیونها نفر در سر تا سر جهان است. این نوشیدنی فوق العاده با طعم و عطر بینظیر خود، آدمها را به دنیای مخصوص خودش میکشاند. اما آیا واقعاً میدانید چه چیزی قهوه را خاص میکند؟ در این مقاله، به بررسی عمیق تاریخچه و مفهوم قهوه خواهیم پرداخت.
دم کردن قهوه نیز یک هنر خاص است. از قهوههای فیلتر و آمریکانو گرفته تا اسپرسو و کاپوچینو، هر روش دم کردن تازگیهای خود را داشته و تاثیر زیادی بر طعم نهایی دارد. در این مقاله، به توضیح انواع روشهای دم کردن قهوه و تاثیر آن بر طعم قهوه میپردازیم.
قهوه چیست؟
قهوه یک نوشیدنی دم شده است که از دانههای قهوه بو داده استخراج میشود. این دانهها از گیاه قهوهای استخراج میشوند که اصلیترین منابع آن در آفریقا و آسیا واقع شده است. تاریخچه قهوه به قرون گذشته در اتیوپی باز میگردد و این نوشیدنی به سرعت، جهانی شد.
دانههای قهوه از مزارع مختلف جهان میگذرند تا به دست مصرف کنندهها برسند.
انواع مختلف دانه قهوه
در دنیای قهوه، دانههای قهوه یکی از اصلیترین عناصر برای تعیین طعم و خواص نوشیدنی محبوب این گیاه هستند. دو نوع اصلی دانه قهوه که در بازارها معمولاً مشاهده میشوند، عربیکا و روبوستا هستند.
قهوه عربیکا
قهوه عربیکا یکی از رایجترین و محبوبترین انواع دانههای قهوه است. دانههای قهوه عربیکا معمولاً بوی زغال اخته میدهند و پس از برشته شدن، طعمی شیرین و میوهای دارند. این دانه قهوه معمولاً دارای کمترین میزان کافئین در مقایسه با سایر انواع قهوهها است. بنابراین، افرادی که طعم عطر انگیز و کمتر کافئین را ترجیح میدهند، به قهوه عربیکا علاقه دارند.
قهوه روبوستا
در مقابل عربیکا، قهوه روبوستا دارای طعم تلختر و میزان کافئین بیشتری است. این دانه قهوه معمولاً برای تولید قهوه فوری یا برشته کنندهها به کار میرود. اگر به دنبال انرژی هستید، قهوه روبوستا گزینه مناسبی است. اما اگر مصرف کافئین برای شما مسئلهای ندارد و به دنبال طعم عالی و عطر انگیز هستید، قهوه عربیکا بهترین انتخاب خواهد بود.
انواع قهوه از لحاظ طبخ
دم کردن قهوه یک هنر و علم است که روشهای مختلفی دارد. اسپرسو و قهوه دم کرده دو روش برتر برای تهیه قهوه به شمار میآیند و هر کدام ویژگیهای منحصر به فردی دارند که در ادامه با آنها آشنا میشوید.
قهوه اسپرسو
اسپرسو یک نوع قهوه محبوب است که از دستگاه اسپرسو ساز به وسیله اعمال فشار بالا بر روی دانههای قهوه تهیه میشود. این فشار بالا باعث استخراج عطر و طعم بینظیر قهوه میشود. اسپرسو به دلیل ترکیب منحصر به فردی از قهوه و آب جوشیده تحت فشار، طعمی غنی و ملس دارد که به خصوص مورد توجه طرفداران قهوه قرار میگیرد.
برای تهیه اسپرسو، اسپرسو سازها استفاده میشوند. این دستگاهها آب را از طریق دانههای قهوه تحت فشار بالا عبور میدهند و قهوه اسپرسو را تولید میکنند. این روش تهیه قهوه به خصوص در کافی شاپها و رستورانها بسیار معروف است.
از اسپرسو میتوان نوشیدنیهای مختلفی مانند اسپرسو ساده، آمریکانو (قهوه با آب) و لاته (قهوه با شیر) تهیه کرد. طعم برجسته اسپرسو باعث میشود که افراد مختلف طعم مورد علاقه خود را انتخاب کنند و از این نوشیدنی لذت ببرند.
قهوه دم کرده
قهوه دمی یکی از محبوبترین روشهای دم کردن قهوه است که به طور گسترده در خانهها و کافی شاپها مورد استفاده قرار میگیرد. این روش به تازگی بسیار معروف شده و طرفداران بسیاری دارد.
برخلاف اسپرسو که از دستگاههای اختصاصی استفاده میکند و طعم قوی و مرکباتی دارد، قهوه دمی طعم ملایمتری دارد. در این روش، آب جوش بر روی تفاله قهوه یا تفالههای قهوه ریخته میشود. پس از حل شدن قهوه در آب داغ و عبور از فیلتر فلزی یا پارچهای، نوشیدنی طعم و عطر خوشایندی به خود میگیرد.
انواع مختلف قهوه دمی
قهوه دمی یکی از روشهای محبوب برای دم کردن قهوه است که انواع مختلفی دارد، هر یک با ویژگیها و طعمهای منحصر به فردی. در ادامه، به برخی از انواع معروف قهوه دمی اشاره میکنیم:
۱. قهوه ترک
قهوه ترک یکی از قدیمیترین و معروفترین انواع قهوه دمی است. در این روش، دانههای قهوه بسیار ریز آسیاب شده و در آب جوشانده میشوند. تهیه قهوه ترک به نوع دانه و نحوه طبخ آن بستگی دارد.
۲. قهوه فرانسوی
قهوه فرانسوی معمولاً از دستگاههای قهوه ساز تهیه میشود. در این روش، آب داغ روی دانههای قهوه مینشیند و از فیلتر عبور میکند. در نتیجه یک قهوه با طعم ملایمتر و غلیظتر از سایر انواع دمی تهیه میشود.
۳. قهوه کومیس
قهوه کومیس یک نوع قهوه دمی است که تفاوت اصلی آن در فیلتر است. این روش از فیلترهای خاصی استفاده میکند که روغن و تفاله قهوه را از نوشیدنی پاک میکنند. نتیجه یک قهوه نسبتاً تمیز با طعمی مطلوب است.
هر یک از این انواع قهوه دمی دارای خصوصیات منحصر به فردی هستند و انتخاب بین آنها بستگی به سلیقه و ترجیحات شخصی دارد.
قهوههای مبتنی بر اسپرسو
قهوههای مبتنی بر اسپرسو یک دنیای متنوع از طعمها و مزهها را به علاقه مندان به قهوه ارائه میدهند. این قهوهها با استفاده از دستگاههای اسپرسو تهیه میشوند و از ترکیب مختلفی از اسپرسو، شیر و خامه شیر یا شربت شکلات یا آب تهیه میشوند.
کافه لاته
کافه لاته دارای طعم ملایمی است و شامل اسپرسو، کف شیر و فوم شیر میشود. نسبت بین فوم و شیر در لاته متغیر است و بستگی به ترجیحات شخصی دارد. این قهوه طعم مطلوبی دارد و عمدتاً بدون اضافه کردن شکر مصرف میشود.
قهوه موکا
قهوه موکا ترکیبی از شکلات و قهوه است و دارای دو نوع گرم و سرد است. این نوشیدنی طعمی شیرین و شکلاتی دارد و مورد توجه دوستداران شیرینیهای قهوهای قرار میگیرد.
آفوگاتو
آفوگاتو نوشیدنی ترکیبی از آبانی و قهوه است. این قهوه میتواند در دمای گرم یا سرد مصرف شود و معمولاً به عنوان یک دسر بر پایه قهوه شناخته میشود. طعم خامه و شیرینی همراه با طعم قهوه در آفوگاتو ارائه میشود.
سخن پایانی
هر یک از این انواع قهوهها، ویژگیهای خود را دارند و انتخاب بین آنها بستگی به سلیقه شما دارد. برای تجربه طعمهای مختلف انواع قهوه، باید با آنها آشنا شده و روش دم کردن آنها را بدانید. در این مقاله با انواع قهوه و روشهای دم کردن آنها آشنا شدید.
منبع: فرصت
انتهای خبر/ل
خبرهای مرتبط
ارسال نظر
اخبار برگزیده