بدون گوشت و برنج یک کوفته خوشمزه بپزید
گروه سبک زندگی تیتریک، کوفته بادمجان یکی از انواع کوفتههای بسیار خوشمزه است و برخلاف تصور همگان از گوشت در این کوفته استفاده نمیشود. شما میتوانید کوفته بادمجان را بدون گوشت و لپه برای وعده ناهار یا شام تهیه کنید و مطمئن باشید عاشق طعم و مزه آن خواهید شد.
مواد لازم برای تهیه کوفته بادمجان بدون گوشت
- بادمجان ۵۰۰ گرم
- پیاز متوسط ۱ عدد
- پودر سیر ۱ قاشق چایخوری
- سبزی خشک معطر ۱ قاشق چایخوری
- روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری
- ریحان خردشده ۱/۴ پیمانه
- جعفری خردشده ۱/۴ پیمانه
- پنیر سفید ۱/۲ پیمانه
- تخممرغ ۱ عدد
- آرد سوخاری ۱ پیمانه
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه سس کوفته بادمجان
- پیاز ۱ عدد
- سیر ۲ حبه
- گوجهفرنگی ۳ عدد
- آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه، آویشن و برگ بو به مقدار لازم
طرز تهیه کوفته بادمجان بدون گوشت
مرحله اول
برای شروع کار سس را حاضر کنید تا در ادامه بپزد و غلیظ شود. گوجهفرنگیها را همراه با پیاز و سیر پوست بگیرید، رنده ریز بزنید یا پوره کنید. پیاز و سیر را داخل قابلمه مورد نظر با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود. سپس پوره گوجهفرنگی و ادویهها و آبلیمو را اضافه کنید و بگذارید روی حرارت ملایم تا بپزد.
مرحله دوم
فر را روی دمای ۲۰۰ درجه قرار دهید تا گرم شود. سپس بادمجانها را پوست بگیرید و به شکل مکعبی ریز خرد کنید. پیاز را نیز خلالی خرد کنید و روی سینی فر قرار دهید. سپس سبزی خشک و نمک و ادویهها و روغن زیتون را روی بادمجان و پیاز بریزید و سینی را داخل فر قرار دهید و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه بپزد. سپس از فر خارج کنید و هم بزنید و دوباره به مدت ۱۵ دقیقه دیگر داخل فر بگذارید تا حسابی کبابی شود.
مرحله سوم
سینی را از فر خارج کنید و صبر کنید تا کمی از حرارت بیفتد. سپس بادمجانها را به همراه جعفری و ریحان داخل غذاساز بریزید و خوب هم بزنید تا پوره یکدست شود. پنیر سفید را نیز اضافه کنید و چند بار بزنید و در انتها پودر سوخاری و تخممرغ را نیز بریزید و دستگاه را روشن کنید تا مواد یکدست و خمیری شود.
مرحله چهارم
در ادامه از خمیر کوفته به اندازه یک نارنگی کوچک بردارید و در دست خوب ورز دهید. بهتر است دستهای خود را از قبل کمی چرب کنید. کوفتهها را در یک ظرف پیرکس مناسب قرار دهید. به مدت ۱۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه بگذارید تا کمی کوفتهها بپزند. سپس ظرف را از فر خارج کنید و سس آماده و غلیظشده را روی آن بریزید و ۱۵ دقیقه دوباره ظرف را داخل فر قرار دهید تا سس به خورد کوفتهها برود. کوفته شما حاضر است.
نکات کلیدی در تهیه کوفته بادمجان بدون گوشت
- از هر نوع پنیری که دوست دارید میتوانید برای تهیه این کوفته استفاده کنید.
- به دلخواه کمی ریحان و جعفری نیز در سس بریزید.
- اگر فر ندارید میتوانید تمام مراحل را روی گاز انجام دهید