دوشنبه ۳۱ ارديبهشت ۱۴۰۳ - 2024 May 20
طرز تهیه رنگینک ساده و رولتی(ویژه ماه رمضان)
رنگینك یكی از خوشمزه‌ترین شیرینی‌های رمضانی است و برای مهمانی‌های رسمی، افطاری بسیار مناسبی است.
گروه فرهنگی «تیتریک» ؛ با آرزوی قبولی طاعات و عبادات طرز تهیه رنگینك یكی از خوشمزه‌ترین شیرینی‌های رمضانی که برای مهمانی‌های رسمی، افطاری بسیار مناسبی است آموزش داده می شود.
رنگینک رولتی
موارد لازم:
خرماي سياه : يك كيلو
آرد گندم: حدود 1 پيمانه
دارچين: يك قاشق سوپخوري
روغن جامد : 2/1 پيمانه
گردوي خرد شده :200 گرم
پودر پسته يا نارگيل: مقداري براي تزئين
طرز تهیه:
ابتدا هسته خرما رو در مياريم و خرما رو چرخ مي كنيم. من با دست خرما رو له كردم . هم با هر وسيله اي مي تونيد خرما رو له كنيد .
اگه بخواهيد نرم تر شه و كار باهاش راحت تر شه مي تونيد يكم توي يه ظرف روي حرارت بذاريدش واگه بخواهيد خوشمزه تر شه روي حرارت يكم كره بهش اضافه كنيد . بعد خرما رو روي نايلوني كه يكم با روغن مايع چرب كرديم قرار مي ديم و با وردنه چرب شده به شكل مربع يا مستطيل بازش مي كنيم .
حالا آرد رو توي يه ظرف مي ريزيم و تفت مي ديم تا رنگش برگرده و كمي قهوهاي بشه.مثل حلوا بعد روغن رو بهش اضافه مي كنيم و مي ذاريم با روغن كمي بو بخوره و بوي خامي آرد از بين بره.بعد از روي حرارت بر مي داريم .و به دلخواه دارچين رو اضافه مي كنيم.كمي كه سرد شد اون رو روي خرما مي ريزيم و پهن مي كنيم .
بعد گردوي خرد شده رو روي حرارت كمي تفت مي ديم(مواظب باشيد نسوزه)و اون رو روي آرد مي پاشيم .
حالا به كمك نايلون خرما رو لوله مي كنيم.در هر مرحله با دست خرما رو خوب فشار بديد تا مواد به هم بچسبه، بعد نايلون رو دور خرما مي پيچيم و بافشار دست حالتش مي ديم.
بعد اون رو 2-3 ساعت توي يخچال مي ذاريم.تا سفت شه.از يخچال در مياريم و به قطر 2 سانت برش مي زنيم.
مي تونيم در پودر نارگيل يا پسته بغلتونيم .
رنگینک ساده
مواد لازم
آرد گندم =500 گرم
-روغن =300 گرم
-خاكه قند =125 گرم
-خرمای سیاه نرم=500 گرم
-مغز گردو=125 گرم
-دارچین كوبیده نرم =1 قاشق سوپخوری
هل كوبیده =1 قاشق مرباخوری
-پسته چرخ كرده =1 قاشق سوپخوری
طرز تهیه :رنگینک ساده
روغن را در ظرفی ریخته، روی حرارت می گذاریم تا داغ شود. آرد را داخل آن می ریزیم، حرارت را ملایم می كنیم. مرتب بهم می زنیم تا آرد كاملاً سرخ شده و طلائی شود سپس آن را از روی حرارت بر می داریم تا كمی سرد شود، آنگاه خاكه قند و دارچین و هل كوبیده را با آرد سرخ شده مخلوط می نمائیم. هسته های خرما را می گیریم و داخل هر یك خرما را یك تكه گردو می گذاریم. نیمی از آرد سرخ شده را در ظرف مسطحی می ریزیم و با پشت قاشق روی آن را صاف می كنیم و خرماها را روی آن می چینیم. با بقیه آرد سرخ شده روی خرماها را می پوشانیم و باز با پشت قاشق روی آن را صاف می كنیم و كمی خاكه قند و دارچین روی آن می پاشیم و پسته چرخ كرده را نیز روی آن می ریزیم. حال با كارد رنگینگ آماده شده را به شكل لوزی یا چهارگوش برش می دهیم و در ظرف می چینیم.
ارسال نظر
اخبار برگزیده
نوع رولتی عالی بود.دست مریزاد :)
چجوری رولتات اینقد خوشگل شده؟من درس کردم با اینکه چندین ساعت تویخچال بود خودشو نگرفته بود و موقع برش زدن وا میرفت بعد لایه ی اردشم از لابلاش می زد بیرون .لایه هاشم قشنگ بهم نچسبیده بود از هم جدا میشد.چرا ایا؟ غلظت مخلوط ارده چقدر باید باشه؟چقدر میزارین تو یخچال ؟ از چه خرمایی استفاده میکنین؟ بیشتر نتوضیح بدید .ممنون