روش تهیه روغن دنبه گوسفندی بدون بو
مواد لازم
- دنبه گوسفندی ۴ کیلوگرم
- ماست ۲ لیوان
- سرکه ۱ لیوان
- هل سبز ۱۴ عدد
- پیاز ۱ عدد
- زردچوبه ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
1. دنبه را ریز خورد کنید و بهتر است چرخ کنید تا تمام روغنش یکدست از دنبه ها خارج شود.
2. دنبه آماده را در قابلمه بزرگ ریخته و مواد بالا بغیر از زردچوبه را اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آرام آرام آب شود.
3. وقتیکه به رنگ طلایی رسید یک قاشق زردچوبه را اضافه کنید و یک دقیقه که زردچوبه تفت خورد زیر گاز را خاموش کنید.
4. بعد از اینکه کمی خنک شد از صافی رد کنید. و وقتی از حرارت کاملا افتاد در یخچال در ظرف در بسته قرار دهید .
سایر نکات
1. حرارت
در تمام مراحل باید ملایم باشد چون با حرارت بالا کف میکند و نمیتوانید
کنترل کنید و روغن از دست میرود.باید در تهیه این روغن صبر و حوصله داشت و
خیلی راحت میباشد.
2. علت اضافه کردن زردچوبه گرفتن بوی زخم دنبه و رنگ زیبای روغن میباشد.
3. قرار دادن دنبه در ظرف دربسته در یخچال بوی زخم دنبه را میگیرد و ماندگاری روغن را بیشتر میکند و دیگر روغن شما اصلا بویی نخواهد داشت.البته بنده در ظرف شیشه ای روغن را نگه میدارم.
4. اگر تعداد افراد را نزدیم چون با این مقدار به اندازه 2 یا 3 کیلو روغن به شما میدهد.
برترین ها
انتهای پیام/
